株式会社ユーキソフト

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• ヒイラギ（鮗、柊）
• ヒイラギ科。形がヒイラギの葉に似ており、背・臀ビレに鋭いトゲが。近縁種のオキヒイラギは骨が柔らかいが本種は硬い。
• 【別名】ニロギ、ウチニロギ、ニイラギなどその他多数
• 【旬】夏〜冬
• 【料理】すまし汁、煮付け、南蛮漬け、ニロギ鍋など
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