株式会社ユーキソフト

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• ヤマトカマス（大和梭子魚）
• カマス科。高知で良く見られるカマスの仲間は、青緑色の本種・アオカマスと黄褐色のアカカマス。両者は背ビレと腹ビレの相対位置でも区別できるそうです。
• 【別名】アオカマス、カマス、ミズガマス
• 【旬】秋〜春
• 【料理】塩焼き、姿寿司、酢物など
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