株式会社ユーキソフト

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• ウグイ（魚へんに成、または石斑魚）
• コイ科。水質汚染に強い魚のようで、pH4以下の強酸性状態でも生息可能との事。
• 【別名】イダ、イゴ、ハヤ、アカハラなど
• 【旬】不明
• 【料理】泥臭く小骨が多いなどであまり食用にしないが、甘露煮、塩焼き、燻製などで食べられる。
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