株式会社ユーキソフト

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• ウルメイワシ（潤目鰯）
• ニシン科。イワシの仲間で、やや丸みを帯びた体に藍色の縦帯が1本ある。近縁種にマイワシやカタクチイワシが。
• 【別名】ウルメ、ダルマイワシ、ドンボなど
• 【旬】秋〜春
• 【料理】干物、煮干し、新鮮なものは刺身や塩焼き
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